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空调蒸发器的工作原理，主要由加热室和蒸发室两部分组成。风机盘管价格加热室向提供蒸发所需要的热量，沸腾汽化；蒸发室使??气液两相完全分离。加热室中产生的蒸气带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些借自身凝聚或除沫器等的作用得以与蒸气分离。通常除沫器设在蒸发器的顶部。

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多效蒸发中效加入加热蒸汽，从效产生的二次蒸汽作为第二效的加热蒸汽，而第二效的加热室却相当于效的冷凝器，从第二效产生的二次蒸汽又作为第三效的加热蒸汽，如此串联多个蒸发器，就组成了多效蒸发。由于多效操作中蒸发室的操作压力是逐效的，故在生产中的多效蒸发器的末效带与真空装置连接。各效的加热蒸汽温度和溶液的沸点也是依次的，而完成液的浓度是逐效的。后一效的二次蒸汽进入冷凝器，用水冷却冷凝成水而移除。 为了合理利用有效温差，行根据处理物料的性质，通常多效蒸发有下列三种操作流程。 并流流程逆流流程平流流程。

真空度过高或过低的原因 多效蒸发器在运行中，常会出现真空度过高或过低的情况，影响设备的生产能力。对此，业内作了简要原因分析。 真空度过低的原因一般有四种情况。其一，将各部分的设备浓缩到空气中，空气了真空设备的额外负担；其二，冷却水不足，不能使二次蒸汽不能及时冷凝，严重影响真空设备的运转；其三，冷却水温度过高，集中加热产生的大量二次蒸汽不能及时冷凝，浓缩设备，真空度将变低；其四，使用蒸汽压力过高，大量二次蒸汽生产了冷却设备的负荷，使真空逐渐，了材料的蒸发温度，同时影响产品和设备生产能力。 真空度过高时，一般有四种情况。其一，浓缩设备冷却水温度过低，设备真空度过高，由于二次蒸汽的蒸发潜热随着真空度的而，相应地蒸汽消耗；其二，由于低压或蒸汽流速，蒸发速率大大变低；其三，由于堵塞水分离器引起冷凝水排放不好，使加热器水严重；其四，如果加热蒸汽的差，或者冷蒸汽管的绝缘性差，而且加热器的水严重，使传热困难，使真空度过高；其五，加热器表面的严重焦化了加热面的传热系数，蒸发速度慢，锅的真空度超过。